Productores queretanos y el BTM ofrecieron una experiencia diferente en una charla degustación en El Caserío.
El Caserío fue el marco perfecto y Sergio Salmón Franz el anfitrión ideal para que la noche de anoche, productores queretanos ofrecieran una charla degustación denominada «Una experiencia llamada Querétaro», concepto nuevo que vincula al sector primario con promotores turísticos entablando un vínculo de colaboración para la tan necesaria promoción de los destinos y productos regionales que nuestro estado brinda al turismo local, nacional e internacional. El Caserío, El Caserío, El Caserío, El Caserío
La velada comenzó con una cata de cerveza artesanal y quesos ofrecida por el Complejo Ecoturístico Finca VAI – Tierra de Alonso, una empresa de tradición familiar que busca unir el campo y el turismo, la cual cuenta con viñedo, quesos y cerveza artesanales, una cava subterránea de quesos y recientemente un hotel de tierra. Fernando Alonso explicó el proceso de producción de sus excelentes productos y nos platicó de la historia y los planes de este magno proyecto y sus bondades.
José Moreno, Presidente del Buró de Turismo de México dirigió unas palabras ofreciendo trabajar de manera permanente y constante en la difusión de la diversa oferta turística del estado con sus más de 40,000 afiliados en 23 rubros para realizar una estrategia enfocada en incrementar el flujo turístico por medio de su nueva campaña «Una Experiencia llamada México» difundiendo los mejores destinos de interés para los clientes de 3,200 agencias de viaje afiliadas al Buró y que ofrecen una gama extensa de posibilidades para los destinos estatales.
En su intervención, Salvatore Manzi, Director de Masé México presentó su Prosciutto Cotto in Crosta di Pane realizado con una receta original de Trieste ubicada al norte de Italia con más de 80 años de historia, pero fabricada con insumos queretanos que dan como resultado un producto excelso, con un sabor contundente, balanceado, que ofrece un sabor único en su especie, muy jugoso con la cantidad exacta de grasa para que sea imperceptible al paladar, logrando un buen sabor combinado con una consistencia magra muy agradable.
También presentó una mortadela realizada con 80 porciento de carne magra con piscacha, pimienta negra a la cual, pensando en México se le añadió jalapeño pero sin que altere el balance original de este tradicional embutido italiano.
Daniela Sandoval ofreció los vinos de Puerta del Lobo que acompañaron de manera perfecta este maridaje, así como los vinos de Bodegas Norte B, esta vinícola ubicada en el municipio de Tequisquiapan, la combinación de vino blanco, rosado y tinto resultó idónea para paladear tanto los quesos como la mortadela y el Prosciutto de una manera ideal, extrayendo sus olores y sabores que combinados son sin duda una experiencia gastronómica de primer nivel.
Al evento asistieron Laura López Núñez Vicepresidente Nacional de Filiación del BTM, Edgardo Trejo Cabrera, Presidente del BTM Filial Querétaro, Erika Contreras de la Secretaría de Turismo del Estado y David Castro, turismo del Municipio de Querétaro.
Sin duda alguna una muy agradable velada que como experiencia dejará un buen recuerdo gastronómico y en el ámbito empresarial fija las bases de una perdurable colaboración entre productores y promotores turísticos lo cual beneficiará a todo el estado al atraer visitantes de todos los rincones de México y el mundo entero.
Puedes ver el video del evento en este enlace.
Con información e Imágenes de Samuel Pérez Rios.
