Vitamina C, necesaria para enfrentar el frío
Cabañuelas Ambientales por: Heidy Wagner Laclette.
En el México antiguo, los habitantes de estas tierras se enfrentaban a la temporada de frío nutriéndose adecuadamente para evitar en lo posible las enfermedades respiratorias. En aquella época no existían los suplementos alimenticios, todo era natural, por lo que, los antiguos mexicanos tenían acceso a la vitamina C a través de la alimentación, principalmente a través del chile, un vegetal con una alta concentración de ácido ascórbico.
El chile es el vegetal con mayor concentración de vitamina C, con más del doble que el limón y casi seis veces más que la toronja. Los antiguos mexicanos ya sabían que el chile estimulaba el apetito y era diurético.
Los antiguos mexicanos también obtenían su sustento de la recolección, la caza y la pesca. Más tarde, comenzaron a cultivar el maíz, el frijol, la calabaza y el chile, la bebida alcohólica tradicional era el pulque, que se prepara mediante la fermentación del aguamiel de maguey de las especies Agave salmiana y Agave atrovirens.
Se ha comprobado que el pulque contiene vitamina A y C, por lo que el pulque no sólo era considerada una bebida tradicional sino también una fuente de nutrientes muy necesarias –sobre todo – en temporada invernal.
Además del valor nutritivo, para los antiguos mexicanos, el alimento tenía un carácter sagrado, puesto que daba el ser al hombre. El alimento era lo primordial y la naturaleza lo proveía. Tenían dioses relacionados a la alimentación como Chicomecóatl, diosa de los mantenimientos, quien fue considerada como la primera mujer que hizo tortillas y otros manjares.
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Cabañuelas Ambientales por: Heidy
Licenciatura en Derecho por el ISES, gano el Premio Estatal de Periodismo 2022, es colaboradora en Stereo Cristal 101.1fm a través del Cristal de Karly, columnista en Diario de Querétaro y varios medios digitales de comunicación.
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